Le jeûne proposé par La voie du jeûne
est un jeûne de type Büchinger.
C’est un jeûne bien-être qui se différencie d’autres types de jeûne tels que le jeûne hydrique hygiéniste, le jeûne sec, le jeûne intermittent. Il est soutenu par des apports restreints, et s’accompagne d’une randonnée quotidienne.
Ce jeûne s’adresse à des personnes en bonne santé, qui souhaitent faire une pause détox, retrouver de la vitalité, mieux comprendre certains principes clés de la santé et de l’alimentation, se régénérer.
De manière générale, les bienfaits d’un jeûne sont nombreux.
Jeûner, c'est se nourrir de l’intérieur et non plus de l’extérieur, en s’abstenant volontairement de toute nourriture solide, pour une durée déterminée.
C’est une pratique très ancienne inscrite dans toutes les grandes spiritualités.
C’est aussi un mécanisme d’adaptation naturel inscrit dans l’ADN de nos cellules et qui a permis la survie de l’espèce.
Aujourd’hui, de nombreuses recherches scientifiques mettent en valeur les vertus thérapeutiques du jeûne, que ce soit de façon préventive ou curative. D’où l’expression « jeûner pour rester jeune » !
Le jeûne améliore le contrôle de la glycémie et réduit potentiellement le risque de diabète.
Le repos digestif donne à l'organisme le temps de se concentrer sur d'autres fonctions importantes, notamment l’élimination de cellules sénescentes et la prévention des maladies. Dans cette optique, il améliore également la capacité de l'organisme à gérer l'inflammation chronique et, de ce fait, réduit le risque de maladies telles que les maladies cardiaques, la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde.
Des études scientifiques récentes montrent que le jeûne peut protéger contre la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer ou en améliorer les résultats, ainsi qu'améliorer les fonctions cérébrales en favorisant la mémoire et le traitement du cerveau. Le jeûne protège la santé du cerveau et augmente la production de cellules nerveuses (neurogénèse et production de BDNF – Brain-Derived Neurotropic Factor).
Les jeûnes réguliers peuvent contribuer à la réduction du poids, à la perte de graisse et à l'amélioration des lipides sanguins. Le jeûne augmente la capacité du métabolisme à brûler les graisses et améliore la composition corporelle chez les personnes en surpoids, tout en préservant la masse musculaire.
Le jeûne réduit les symptômes d'anxiété et de dépression et améliore le lien social.
Le jeûne augmente les taux d'hormone de croissance, une hormone qui joue un rôle important dans la croissance et la réparation, le métabolisme, la perte de poids, la force musculaire et la performance physique.Les études actuelles sur la longévité montrent que le jeûne a également un impact positif sur le vieillissement (allongement des télomères, régénération des cellules à partir de cellules souches).
Le principe du jeûne Büchinger est
De proposer un jeûne à la fois doux et actif, avec des randonnées quotidiennes,
Et de soutenir le métabolisme par des apports restreints (moins de 250 kCal / jour) :
Jus le matin
Tisanes et eau à volonté
Bouillon le soir
Ces apports permettent de limiter les désagréments éventuels du jeûne sans rien enlever à son efficacité.
Fondateur de la méthode, le Dr. Otto Büchinger (1878 – 1966) est un médecin allemand qui a expérimenté le jeûne pour guérir une polyarthrite rhumatoïde. Il fonda alors la clinique Buchinger sur le lac de Constance en Allemagne, et à Marbella en Espagne, devenues aujourd’hui les cliniques de Jeûne & de Médecine Büchinger Wilhelmi. Sa méthode est aujourd'hui la plus pratiquée en Allemagne.
Le principe du jeûne Büchinger est
De proposer un jeûne à la fois doux et actif, avec des randonnées quotidiennes,
Et de soutenir le métabolisme par des apports restreints (moins de 250 kCal / jour) :
Jus le matin
Tisanes et eau à volonté
Bouillon le soir
Ces apports permettent de limiter les désagréments éventuels du jeûne sans rien enlever à son efficacité.
Fondateur de la méthode, le Dr. Otto Büchinger (1878 – 1966) est un médecin allemand qui a expérimenté le jeûne pour guérir une polyarthrite rhumatoïde. Il fonda alors la clinique Buchinger sur le lac de Constance en Allemagne, et à Marbella en Espagne, devenues aujourd’hui les cliniques de Jeûne & de Médecine Büchinger Wilhelmi. Sa méthode est aujourd'hui la plus pratiquée en Allemagne.
Après une période d’adaptation de 3 jours en moyenne, le corps effectue une ‘bascule métabolique’ et va commencer à brûler les graisses pour produire un carburant alternatif au glucose : les corps cétoniques. Ce processus permet l’élimination des toxines accumulées dans les graisses et favorise les mécanismes d’autophagie et de régénération cellulaire.
La spécificité du jeûne provient de 3 principes clés : la lipolyse (combustion des graisses), l’autophagie (régénération cellulaire) et la production de corps cétoniques. Ces mécanismes vont exercer un effet notable sur la longévité, la réduction de l’inflammation, le renforcement de l’immunité, la sensibilité à l’insuline, le microbiote, …
Le jeûne fait partie des lois de l’hormèse : c’est un stress intense et court auquel le corps est soumis, et qu’il est parfaitement capable de gérer lorsqu’il est en bonne santé. C’est donc bien différent du stress chronique. On parle aussi d’hormèse pour l’adaptation au froid (voir notamment la méthode Wim Hof ou ice-thérapie), et pour l’exercice physique intense.
Le jeûne entraîne une série de bouleversements hormonaux. Au début du jeûne, le corps produit de l’adrénaline et du cortisol et les surrénales sont activées pour gérer ce stress transitoire. Le corps va ensuite passer en mode sérotonine, la fameuse ‘hormone du bonheur’.
Quand on jeûne, on ne mange pas mais on a la banane !
Le jeûne fait partie des lois de l’hormèse : c’est un stress intense et court auquel le corps est soumis, et qu’il est parfaitement capable de gérer lorsqu’il est en bonne santé. C’est donc bien différent du stress chronique. On parle aussi d’hormèse pour l’adaptation au froid (voir notamment la méthode Wim Hof ou ice-thérapie), et pour l’exercice physique intense.
Le jeûne entraîne une série de bouleversements hormonaux. Au début du jeûne, le corps produit de l’adrénaline et du cortisol et les surrénales sont activées pour gérer ce stress transitoire. Le corps va ensuite passer en mode sérotonine, la fameuse ‘hormone du bonheur’.
Quand on jeûne, on ne mange pas mais on a la banane !
En jeûne, le corps se nourrit de l’intérieur et ce, aussi longtemps qu’il y a de lipides disponibles.
Le jeûne se distingue donc du régime ou de l’état de famine :
Jeûner n’a rien à voir avec un régime : lors d'un régime hypocalorique, le corps continue à se nourrir de l’extérieur, mais en quantités moindres. Ce faisant, il n’y a pas de véritable switch métabolique, comme en jeûne, et la faim continue généralement à se faire sentir, sans parler des effets yo-yo : sur le long terme, les régimes sont généralement inefficaces, voire nocifs.
Jeûner n’est en rien comparable à l’état de famine : celui-ci survient lorsque les réserves internes de graisse sont insuffisantes et que le corps ne peut plus se nourrir ni de l’intérieur ni de l’extérieur.
Toute période de jeûne présente un intérêt, aussi courte soit-elle, et d’autant plus qu’elle s’inscrit dans un rythme régulier : jeûne intermittent, jeûne de 24h, jeûne de 3 jours, jeûne de 7 jours,... Les effets du jeûne varient néanmoins d’un jeûne à l’autre.
Selon les études, 3 jours de jeûne suffisent à régénérer le système immunitaire en stimulant les réactions de l'organisme face à l'absence de nourriture.
Le corps entame un processus de régénération et de détoxination sur différents plans avec l’activation des émonctoires (organes d’élimination) et la mise au repos du système digestif.
Pour un jeûne de 3 jours, on privilégie le terme détox car le nettoyage reste malgré tout plus superficiel qu’un jeûne de 7 jours. Le corps bascule en cétose précisément aux alentours du 3 ème jour, et c’est alors que le processus de régénération devient de plus en plus profond.
Le jeûne court est idéal pour les personnes qui veulent faire l’expérience du jeûne progressivement, pour celles qui veulent jeûner sur de courtes périodes mais régulièrement afin de prévenir l’apparition des maladies, ou pour les personnes qui ne peuvent pas jeûner plus longtemps (peu de réserve graisseuse ou faible vitalité).
Le jeûne long est idéal si vous avez envie d’aller plus loin, d’engranger des bénéfices santé plus profonds et d’expérimenter aussi les bénéfices du jeûne sur les plans psychiques et spirituels.
Toute période de jeûne présente un intérêt, aussi courte soit-elle, et d’autant plus qu’elle s’inscrit dans un rythme régulier : jeûne intermittent, jeûne de 24h, jeûne de 3 jours, jeûne de 7 jours,... Les effets du jeûne varient néanmoins d’un jeûne à l’autre.
Selon les études, 3 jours de jeûne suffisent à régénérer le système immunitaire en stimulant les réactions de l'organisme face à l'absence de nourriture.
Le corps entame un processus de régénération et de détoxination sur différents plans avec l’activation des émonctoires (organes d’élimination) et la mise au repos du système digestif.
Pour un jeûne de 3 jours, on privilégie le terme détox car le nettoyage reste malgré tout plus superficiel qu’un jeûne de 7 jours. Le corps bascule en cétose précisément aux alentours du 3 ème jour, et c’est alors que le processus de régénération devient de plus en plus profond.
Le jeûne court est idéal pour les personnes qui veulent faire l’expérience du jeûne progressivement, pour celles qui veulent jeûner sur de courtes périodes mais régulièrement afin de prévenir l’apparition des maladies, ou pour les personnes qui ne peuvent pas jeûner plus longtemps (peu de réserve graisseuse ou faible vitalité).
Le jeûne long est idéal si vous avez envie d’aller plus loin, d’engranger des bénéfices santé plus profonds et d’expérimenter aussi les bénéfices du jeûne sur les plans psychiques et spirituels.
En période de jeûne, le besoin des cellules en oxygène est plus important qu’en temps normal. Il est donc d’autant plus important de s’aérer et de bien respirer.
La marche est une dimension essentielle dans nos séjours : elle favorise l’oxygénation des cellules et entretient la masse musculaire.
Cela permet aussi de découvrir de nouveaux paysages !
Si l’on ne peut effectuer d’effort physique intense et rapide pendant un jeûne, le corps produit cependant l’énergie nécessaire pour réaliser un effort d’endurance modéré tel que la marche. Il s’agit là d’un processus adaptatif sélectionné par l’évolution.
La randonnée :
permet un passage accéléré en cétogénèse,
favorise le maintien de la masse musculaire,
stimule les “émonctoires” (voies d’élimination naturelles : foie, reins, poumons, peau, intestins ,…),
stabilise la tension artérielle (le jeûne étant hypotenseur),
améliore l’endurance,
stimule la production de sérotonine (l’hormone du bonheur)
facilite l’endormissement.
Tout le monde ne peut pas jeûner.
C’est une démarche à prendre au sérieux car elle comporte une série de contre-indications. En cas de doute, mieux vaut prendre conseil auprès d’un professionnel de santé.
Si vous êtes sous traitement médical, préalablement à votre séjour, il vous sera demandé de consulter votre médecin pour savoir si votre traitement est compatible avec le jeûne et la marche.
Le formulaire d’inscription comprenant vos déclarations en matière de santé devra être signé lors de votre arrivée sur place.